نظام غذائي لخفض الكوليسترول في الشارقة

ما هي الحمية الخافضة للكوليسترول؟

الحمية الخافضة للكوليسترول طريقة في الأكل تستهدف الدهون الموجودة في الدم، وخاصة LDL الذي يُسمّى غالبًا الكوليسترول "الضار". وتعمل من خلال ثلاثة محاور أساسية: استبدال الدهون المشبعة والدهون المتحولة بدهون غير مشبعة، والإكثار من الألياف الذائبة، وبناء الوجبات حول الخضار والبقوليات والحبوب الكاملة والسمك والمكسرات.

ومن التفاصيل التي تفاجئ كثيرًا من الناس أن الكوليسترول الموجود في الطعام، كما في البيض والروبيان، يؤثر عادةً في كوليسترول الدم بدرجة أقل بكثير من تأثير الدهون المشبعة. فعند معظم الناس، يرفع السمن والزبدة واللحم الدهني والجبن كامل الدسم والمعجنات والوجبات الخفيفة المقلية مستوى LDL أكثر مما تفعله بيضة بين حين وآخر.

والنظام الغذائي جزء واحد من رعاية ارتفاع الكوليسترول. أما التحاليل ومراجعة مخاطر القلب والأدوية فتشرحها صفحة متابعة وعلاج الكوليسترول. وفي مستشفى دار الكمال في الشارقة، يركّز أخصائي التغذية على جانب الطعام، ويعمل جنبًا إلى جنب مع طبيبك.

من يحتاج إليها

تفيد الحمية الخافضة للكوليسترول البالغين الذين أظهر تحليل الدم لديهم ارتفاعًا في LDL أو في الدهون الثلاثية، والأشخاص الذين تكون مخاطر القلب العامة لديهم مرتفعة. ومن الذين يُحالون إليها عادةً من:

• قيل لهم في فحص دوري إن الكوليسترول لديهم مرتفع
• يتناولون دواء الكوليسترول ويريدون أن يدعمه النظام الغذائي
• لديهم السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو الكبد الدهني، حيث يؤثر النظام الغذائي في عدة مخاطر في الوقت نفسه؛ وتتناول صفحة الاستشارات الغذائية لمرضى ارتفاع ضغط الدم جانب الملح
• أصيبوا بنوبة قلبية أو رُكّبت لهم دعامة أو أصيبوا بسكتة دماغية
• لديهم تاريخ عائلي لأمراض القلب في سن مبكرة أو لارتفاع الكوليسترول الوراثي
• لديهم ارتفاع في الدهون الثلاثية مرتبط بالمشروبات المحلّاة أو الحلويات أو الخبز الأبيض والأرز الأبيض أو الكحول

ماذا يحدث خلال الاستشارة

يبدأ أخصائي التغذية بنتائج تحليل الدهون لديك، والأدوية التي تتناولها، وعوامل الخطر على القلب. ثم ينظر بالتفصيل في وجباتك المعتادة، بما في ذلك دهون الطبخ، وعادات طلب الأكل من الخارج، والوجبات الخفيفة، وما تأكله في المناسبات والتجمعات.

وتُبنى الخطة على بدائل عملية بدلًا من قائمة بأطعمة ممنوعة:

| بدلًا من | جرّب |
|---|---|
| السمن أو الزبدة أو زيت النخيل للطبخ | زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو غيرهما من الزيوت النباتية السائلة، بكميات محسوبة |
| لحم الضأن الدهني واللحوم المصنّعة | الدجاج من دون جلد، والسمك، وقطع اللحم قليلة الدهن، وأطباق العدس أو الفاصولياء |
| الخبز الأبيض والأرز الأبيض في كل وجبة | خبز الحبوب الكاملة، والأرز البني، والبرغل، والفريكة، أو الشوفان |
| الجبن كامل الدسم والقشطة | اللبن والزبادي والأجبان البيضاء قليلة الدسم |
| الوجبات الخفيفة المقلية والمعجنات | حفنة صغيرة من المكسرات غير المملّحة، أو الفاكهة، أو الحمص المحمّص |
| المشروبات المحلّاة | الماء، أو الشاي أو القهوة من دون سكر |

وتحظى الألياف الذائبة باهتمام خاص لأنها تساعد على إخراج الكوليسترول من الجسم. ومن مصادرها الجيدة الشوفان والشعير والعدس والفاصولياء والحمص والبامية والباذنجان والتفاح والحمضيات. كما أن تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والماكريل مرتين في الأسبوع يدعم صحة القلب، ويحلّ الشوي أو الخَبز في الفرن محل القلي الغزير بالزيت.

ويعلّمك أخصائي التغذية أيضًا كيف تقرأ الملصقات الغذائية لمعرفة الدهون المشبعة والدهون المتحولة المخفية، وكيف تطلب طعامك في المطاعم ومحلات الشاورما والمشاوي.

التحضير للاستشارة

أحضر آخر تحليل للدهون أجريته وأي نتائج سابقة، لأن تطوّر القيم مع الوقت يفيد في التقييم. وأحضر قائمة بالأدوية التي تتناولها وأي مكمّلات غذائية، بما فيها زيت السمك أو منتجات الستيرولات النباتية.

سجّل كل ما تأكله وتشربه على مدى ثلاثة أيام، على أن يكون أحدها يوم عطلة. ودوّن دهون الطبخ المستخدمة في البيت، وعدد المرات التي تأكل فيها خارج البيت، ومن يتولى الطبخ. وإذا كان شخص آخر يحضّر وجباتك، فاطلب منه أن يأتي معك، لأن معظم البدائل تُطبَّق في المطبخ.

بعد الاستشارة

تغادر ومعك مجموعة من بدائل الأطعمة، وقائمة للتسوق، وأفكار لوجبات تناسب طريقة الطبخ في عائلتك. ابدأ بتغييرين أو ثلاثة، ثم أضف المزيد حين تصبح عادة ثابتة. ويحدّد طبيبك في مستشفى دار الكمال في الشارقة موعد إعادة تحليل الدهون، وعادةً يكون ذلك بعد بضعة أشهر من التغيير المستمر، ثم يراجع أخصائي التغذية الخطة في ضوء النتيجة. وإذا كانت الدهون الثلاثية مرتفعة، فإن تقليل المشروبات المحلّاة والحلويات والكميات الكبيرة من الأرز الأبيض والخبز الأبيض يكون غالبًا أول تغيير ينبغي القيام به، وهو يفيد سكر الدم في الوقت نفسه.

والجمع بين هذه الحمية والنشاط البدني المنتظم، وإنقاص الوزن عند الحاجة، يقوّي أثرها في دهون الدم. ويناسب المشي في الصباح الباكر أو في المساء أجواء الشارقة، كما أن المراكز التجارية المغلقة أو التمارين في البيت خيارات متاحة في الصيف.

تواصل مع المستشفى إذا شعرت بألم أو ضعف في العضلات بعد البدء بدواء للكوليسترول. توجّه إلى قسم الطوارئ فورًا عند الشعور بألم في الصدر، أو ضيق مفاجئ في التنفّس، أو ضعف مفاجئ في الوجه أو الذراع أو الساق.

التكلفة والتأمين

تغطي كثير من خطط التأمين في الإمارات استشارات أخصائي التغذية عندما تكون مرتبطة بحالة مشخَّصة مثل ارتفاع الكوليسترول أو السكري أو أمراض القلب، وأحيانًا مع إحالة من طبيبك. وعادةً ما تُغطّى تحاليل الدهون عندما يطلبها الطبيب. أما منتجات الستيرولات النباتية والمكمّلات الغذائية فكثيرًا ما تكون مستثناة من التغطية. ويمكن لمستشفى دار الكمال في الشارقة مساعدتك في التحقق من تغطيتك على الرقم ⁦06 599 7777⁩.