فحص عدم تحمل الطعام في الشارقة

ما هو تقييم عدم تحمّل الطعام؟

تقييم عدم تحمّل الطعام طريقة لمعرفة ما إذا كان طعام معيّن يسبّب أعراضك، بدليل يأتي من جسمك أنت. وعدم تحمّل الطعام يعني أن الأمعاء تتفاعل مع طعام ما، وغالبًا ما يكون ذلك على شكل انتفاخ، أو غازات، أو ألم في البطن، أو إسهال أو براز رخو، وكثيرًا ما يظهر بعد الأكل بساعات. ويعتمد التفاعل على الكمية المتناولة، فقد تمرّ حصة صغيرة دون انزعاج، بينما تُسبّب حصة كبيرة الأعراض.

وعدم تحمّل الطعام يختلف عن حساسية الطعام. فالحساسية يشارك فيها جهاز المناعة، وقد تسبّب شرى، أو تورّمًا في الشفتين أو الوجه، أو أزيزًا، أو انهيارًا، وغالبًا خلال دقائق، حتى من أثر ضئيل من الطعام. ويُتعامل مع الحالتين بطريقتين مختلفتين، ولذلك يكون التمييز بينهما الخطوة الأولى في التقييم.

ومن الحقائق التي تفاجئ كثيرًا من الناس أن أوثق اختبار لعدم تحمّل الطعام هو تجربة غذائية مخطّطة بعناية. فاستبعاد طعام مشتبه به ثم إعادته تحت الإشراف يُظهر بوضوح ما إذا كان هذا الطعام هو السبب.

في مستشفى دار الكمال في الشارقة، يُجري التقييمَ أخصائي التغذية في خدمة التغذية والحمية، ويشارك الأطباء عندما تشير الأعراض إلى حساسية أو إلى حالة أخرى.

من يحتاج إليه

يفيد تقييم عدم تحمّل الطعام الأشخاص الذين:

• يعانون من انتفاخ أو غازات أو تقلّصات أو براز رخو يبدو مرتبطًا بوجبات معيّنة
• يشكّون في تفاعلهم مع الحليب، أو القمح، أو البصل، أو البقوليات، أو بعض الفواكه، أو الكافيين، أو المحلّيات الصناعية
• توقّفوا بالفعل عن أكل عدة أطعمة ولا يعرفون أيّها المهم
• يعانون من القولون العصبي ويريدون تحديد المحفّزات الخاصة بهم ضمن علاج القولون العصبي
• قيل لهم في اختبار غير خاضع للتنظيم إنهم لا يتحمّلون قائمة طويلة من الأطعمة
• لديهم طفل أو فرد من الأسرة يتبع نظامًا غذائيًا مقيّدًا يحتاج إلى مراجعة

أما أعراض الحساسية، مثل الشرى أو تورّم الشفتين أو الأزيز بعد الأكل، فيقيّمها طبيب بفحوص مثل اختبار حساسية الجلد. ويُفحص مرض السيلياك بتحليل دم بينما لا يزال الغلوتين ضمن النظام الغذائي.

ماذا يحدث

يسير التقييم في خطوات واضحة، ويرشدك أخصائي التغذية في كل خطوة منها:

| الخطوة | ما تتضمّنه |
|---|---|
| التاريخ المرضي | الأعراض، وتوقيتها، والأطعمة المعنية، والأدوية، وأي علامات خطر تستدعي مراجعة الطبيب أولًا |
| المذكرة | مذكرة للطعام والأعراض لرصد الأنماط بين الوجبات والأعراض |
| الاستبعاد | يُستبعد طعام واحد مشتبه به، أو مجموعة صغيرة، لفترة تجريبية محددة مع بدائل آمنة |
| إعادة الإدخال | يعود الطعام بكميات مخطّطة لتأكيد دوره أو تبرئته، ولمعرفة الكمية التي تتحمّلها |
| الخطة | نظام غذائي نهائي لا يقيّد إلا المحفّزات المؤكّدة ويعوّض أي عناصر غذائية مفقودة |

وعدم تحمّل اللاكتوز مثال شائع. فكثير من البالغين في المنطقة يقلّ إنتاجهم من اللاكتاز، وهو الإنزيم الذي يهضم سكر الحليب، مع التقدّم في العمر. وقد يجد أخصائي التغذية أن اللبن والزبادي والجبن الصلب لا تسبّب أي انزعاج، بينما يُسبّب كوب كبير من الحليب الأعراض، لأن منتجات الألبان المخمّرة تحتوي على كمية أقل من اللاكتوز. ويحافظ الحليب الخالي من اللاكتوز على وجود الكالسيوم في النظام الغذائي.

ومن المحفّزات الشائعة الأخرى الكميات الكبيرة من البصل والثوم والبقوليات والقمح، والكحولات السكرية الموجودة في الحلويات والعلكة الخالية من السكر، والكافيين في القهوة القوية ومشروبات الطاقة. وكثيرًا ما تُظهر المذكرة أن توقيت الوجبة وحجمها مهمّان بقدر أهمية الطعام نفسه.

ويُخطَّط كل استبعاد بحيث يبقى النظام الغذائي متوازنًا. فإذا استُبعد الحليب، يأتي الكالسيوم من مصادر أخرى. وإذا خضع القمح للاختبار، يقترح أخصائي التغذية الأرز والشوفان والذرة والبطاطس بديلًا عنه.

التحضير له

• استمر في نظامك الغذائي المعتاد، بما فيه الأطعمة المشتبه بها، حتى الموعد الأول، ليبقى التاريخ المرضي وأي فحوص دقيقة
• ابدأ مذكرة للطعام والأعراض لمدة أسبوع، مع تدوين الأوقات والكميات والأعراض
• أحضر نتائج أي اختبارات سابقة للحساسية أو لعدم التحمّل
• أحضر قائمة بالأدوية والمكمّلات الغذائية، لأن بعضها يسبّب أعراضًا هضمية
• دوّن أي أطعمة توقّفت عن أكلها بالفعل ومتى توقّفت

بعد التقييم

في نهاية التقييم تحصل على إجابة واضحة عن كل طعام خضع للاختبار، وعلى خطة غذائية مكتوبة. وتُقيَّد المحفّزات المؤكّدة بالكمية التي تتحمّلها، ويعود كل طعام ثبتت سلامته إلى نظامك الغذائي.

وفي رمضان، يمكن لأخصائي التغذية تخطيط إعادة الإدخال في وجبة الإفطار أو السحور، أو تأجيلها إلى ما بعد شهر الصيام حتى يسهل تتبّع الأعراض.

تواصل مع المستشفى إذا ساءت الأعراض أثناء الاستبعاد أو إعادة الإدخال، أو إذا نقص وزنك. اطلب مساعدة الطوارئ أو توجّه إلى قسم الطوارئ فورًا عند تورّم الشفتين أو اللسان، أو صعوبة التنفس، أو الأزيز، أو الشعور بالإغماء بعد الأكل.

التكلفة والتأمين

تغطي بعض خطط التأمين في الإمارات تقييم أخصائي التغذية عندما يرتبط بحالة هضمية مشخّصة، بينما تعدّه خطط أخرى خارج التغطية. ونادرًا ما تُغطّى أدوات فحص عدم تحمّل الطعام التجارية. ويمكن لمستشفى دار الكمال في الشارقة مساعدتك في التحقق من تغطيتك على الرقم ⁦06 599 7777⁩.